Roti adalah makanan yang seringkali kita konsumsi setiap hari. Namun, masalah yang seringkali muncul adalah roti menjadi keras setelah beberapa jam atau satu hari. Hal ini tentu membuat kita merasa kecewa karena roti yang keras tidak enak untuk dikonsumsi. Nah, berikut ini adalah 8 hal yang wajib diketahui agar roti tidak keras setelah 1 hari:
1. Pilih Bahan Roti yang Berkualitas
Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah memilih bahan roti yang berkualitas. Pastikan menggunakan tepung terbaik dan mentega yang baik. Semakin baik bahan roti yang digunakan, maka roti juga akan lebih tahan lama.
2. Jangan Overproofing
Jika proses fermentasi terlalu lama, maka roti akan menjadi keras setelah beberapa jam. Pastikan untuk tidak overproofing agar roti tetap lembut dan empuk.
3. Tepung Terigu yang Tepat
Pemilihan tepung terigu juga mempengaruhi hasil akhir roti. Pastikan menggunakan tepung terigu yang tepat sesuai dengan jenis roti yang akan dibuat. Tepung terigu yang berkualitas akan membuat roti lebih lembut dan tahan lama.
4. Jangan Terlalu Banyak Menguleni Adonan
Jika terlalu banyak menguleni adonan, gluten dalam roti akan overdeveloped sehingga roti akan menjadi keras. Pastikan untuk tidak terlalu banyak menguleni adonan agar roti tetap lembut.
5. Panggang Roti dengan Suhu yang Tepat
Panggang roti pada suhu yang tepat sesuai dengan resep yang digunakan. Jika suhu terlalu panas, roti akan cepat mengeras. Pastikan untuk memeriksa suhu oven sebelum memanggang roti.
6. Simpan Roti dengan Benar
Setelah roti selesai dipanggang, pastikan untuk menyimpan roti dengan benar. Simpan roti dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik cling wrap agar roti tetap lembut dan tidak keras.
7. Jangan Menyimpan Roti di Kulkas
Meskipun banyak yang berpikir bahwa menyimpan roti di kulkas dapat membuat roti tahan lama, namun sebenarnya menyimpan roti di kulkas dapat membuat roti menjadi keras lebih cepat. Sebaiknya simpan roti di suhu ruang dan tutup rapat wadah penyimpanannya.
8. Hangatkan Kembali Roti Sebelum Menyajikan
Jika roti sudah mulai mengeras, Anda dapat menghangatkan kembali roti tersebut sebelum disajikan. Cara ini akan membuat roti kembali lembut dan enak untuk dikonsumsi.
Dengan mengetahui 8 hal di atas, diharapkan Anda dapat membuat roti yang tetap lembut dan enak untuk dikonsumsi setelah 1 hari. Selamat mencoba!
Sudah recook, dan hasilnya Masya Allah sesuai yg di harapkan, hasilnya 10pcs, sy coba 2, selebihnya sy jual (perdana jual roti) Alhamdulilah habis 😍😍
Enak sekali ❤❤❤❤❤❤**
Trima kasih bund resepnya, akan sy coba utk ide jualan, jazakillah khairan katsiron bunda
Mabk untuk terigu protein tinggi yg bgs merek apa
Waalaikum salam warohmatullah hibarokatuh trimakasih ya mbak Smg sokses lancar slalu sht wal Afiat amin mau coba deh pasti enak ❤❤❤
Trimakasihresepya bun mudh"an ngga gagal saya mau mecoba
channel yang sangat bermanfaat , terimakasih sudah berbagi ilmu dan tips tipsnya , penjelasan dan video videonya sangat jelas , rinci dan mudah dipahami
Knp klo sy panggang pakai alas roti seperti itu bawah rotinya gak kering ya? Jd seperti gak matang bun
Asalamu' Alaikum. Bun. Saya udah coba 😊
Saya sendiri seorang Baker, tapi suka banget nonton channelnya mama ezy ini… Cara menyampaikan materinya bagus dan mudah dipahami.. Mksh, mbak
Pagi, moms. Memanggangnya menggunakan api atas api bawah kah?
mbaaa aku berhasiiil loh, seneng banget. Ku kira bakalan ga kalis elastis, ga taunya kalis looo. Enak banget ga pake capeeek. Dan rotinya empuuuk, meski semaleman aku taro di udara terbuka ga dibungkus. Makasih ya mbaak resepnya
Ap kelebihan adonan roti yg diulen kalis elastis atau enggak
Waalaikum Salam Warohmatullahi Wabarakhatu ,terimakasih byk ilmunya, smg Mama Ezy Sekeluarga sehat walafi'at Aamiin Ya Allah
kira"tepung terigu capx apa ya?
Trims atas resepnya mama ezy, aku sangat suka roti, siapa tau sy bisa jualan roti., Aamiin.
Trimakasih ilmunya mma ezi jdi ke inget kmren q cb pratekin bikin cemilan yg dri tepung trigu yg adonannya di masak dlu kmudian stlah dingin bru di bntuk n di kasih isian.pas di vdio stlh di goreng garing mnggoda eh giliran cb bikin prsaan sdh sesuai tutorial hasilnya letoy gk mau garing parahnya lgi isianya pd kluar😒
Terigu prorein tinggi itu meren apa ya bun
Sblm msk oven diolesi apa itu bun
Mam kok adonan roti saya lembek bgt y